Patè di sgombro su focaccina croccante

Patè di sgombro su focaccina croccante (uno degli antipasti che componevano una cena di pesce organizzata a domicilio: menù e ricette elaborate personalmente rispettando questi criteri: cena senza glutine, senza latticini, senza zucchero, utilizzando anche pesci considerati "poveri", pesce solo pescato, non d'allevamento e nazionale, stagionalità degli alimenti pesce compreso). Un successo!