Celiachia e intolleranza al latte

Un dato che negli ultimi anni sta emergendo in modo esponenziale: molte persone con intolleranza al glutine o con celiachia hanno problemi di intolleranza al latte (non solo al lattosio).
La celiachia scatena una reazione immunitaria a livello intestinale che va a compromettere, talvolta in modo irreparabile, la capacità di digerire le proteine del latte. Specialmente quegli individui che hanno scoperto tardi quello che il glutine gli stava causando, anche dopo la sua totale eliminazione dalla dieta, continuano a manifestare malesseri, eruzioni cutanee, dermatiti, tosse persistente, infiammazioni intestinali con conseguenti effetti sul regolare funzionamento di quest’organo. Questo accade perché molti prodotti alimentari per celiaci e non, contengono dosi di derivati del latte. E’ quindi importante verificare che nella lista degli ingredienti non ci siano latte e suoi derivati.